Receita de panino salmão spicy – Sushi contemporâneo | Fabrízio Matsumoto

O chef Fabrízio ensina a fazer o panino salmão spicy, um sushi de sua criação que combina os sabores tradicionais com toques contemporâneos, uma ótima opção para variar sua experiência e sabor com a comida japonesa.

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Ingredientes (para 4 unidades)
½ folha de alga nori
140 g de arroz para sushi
10 g de gergelim
½ folha de harumaki
2 fatias de pepino
10 g de ovas massago
10 g de maionese spicy
90 g de salmão
5 g de cebolinha
5 ml de azeite trufado

Modo de preparo
1- Cortar a massa de harumaki em pequenos triângulos e fritar até dourar.
2- Reservar.
3- Posicionar a alga na esteira.
4- Espalhar o mínimo de arroz sobre a alga para preenchê-la até as pontas.
5- Colocar o gergelim por cima do arroz.
6- Pressionar o arroz e o gergelim na alga com a esteira.
7- Virar a alga e repetir a sequência.
8- Cortar as bordas, e ao meio; e cortar em forma de x para fazer triângulos.
9- Misturar a maionese spicy com as ovas massago, o salmão, a cebolinha e o azeite trufado
10- Em uma parte de alga com o arroz e gergelim, rechear com a mistura de maionese spicy, uma fatia de pepino, massa de harumaki e fechar com outra parte da alga

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