Receita de sushi vegano | Leila D

A chef de alimentação viva Leila D ensina a fazer uma receita de sushi vegano, utilizando ingredientes saborosos, sem o uso de produtos de origem animal: pasta de girassol, brotos de alfafa, abobrinha em tiras, manga, cenoura, cebola e cebolinha.

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Ingredientes

• 2 folhas de alga nori
• 50 g pasta girassol
• 80 g de cenoura ralada
• 30 g de abobrinha cortadas em tiras finas
• 20 g cebola cortada em lâminas extremamente finas, quase transparentes
• 20g de maçã cortadas em tiras finas regada ao suco de limão siciliano para não escurecer
• 50 g manga fatiada
• 30 g de brotos de alfafa

Montagem

1. Abra uma folha de nori sobre uma superfície plana, com o lado brilhante para baixo. Com a espátula, espalhe 500 ml de pasta cobrindo toda a largura e até 2/3 da altura.
2. Escolha uma folha de alface lisa e aperte as nervuras com as mão (para evitar que a folha rasgue quando for enrolada). Coloque-a sobre a pasta. Deixe a folha sobrar um pouco dos dois lados.
3. Na largura da folha, acrescente alternativamente uma fileira de cebola, uma fileira de pera e 3 fatias de abacate. Cubra com um punhado generoso de brotos de alfafa. Deixe os ingredientes sobrarem um pouco nas beiradas, para dar um belo acabamento.
4. Molhe a ponta dos dedos com agua para umedecer a borda superior da folha da alga.Enrole apertando a folha o mais que puder, e feche depois que umedecer a borda da alga.
5. Deixe a junção da folha virada para baixo, para secar 1 ou 2 minutos).
6. Corte em 8 porções iguais.

Rendimento: 5 unidades
Conservação: consumo imediato

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