Receita de hambúrguer de Quinoa | Rodrigo Albano

O chef Rodrigo Albano ensina a receita do hambúrguer de quinoa, para comer sem peso na consciência, simples de fazer e saudável, utilizando a quinoa, abobrinha, cenoura, ovo, batata doce, cheiro verde e farinha rosca no seu preparo.

No curso completo, o chef Rodrigo Albano ensinará diversas receitas dos tradicionais hambúrgueres de carne, vegetarianas e veganas, além de pães sem glúten e sem lactose, molhos caseiros, acompanhamentos e guarnições para tornar a refeição ainda mais completa, tanto para o seu dia a dia quanto para abrir a própria hamburgueria.

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Ingredientes
60 gramas de quinoa
15 mililitros de azeite
1 cebola pequena bem picada
1 abobrinha pequena
1 cenoura pequena
Gema de um ovo
25 gramas de farinha de rosca sem glúten
1 batata doce
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
1- Cozinhar a quinoa até que fique al dente (de 5 a 10 minutos).
2- Escorrer bem e reservar.
3- Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar transparente.
4- Ralar a abobrinha e a cenoura em ralo grosso, e juntá-las à cebola.
5- Refogar por mais 2 minutos.
6- Retirar do fogo e misturar a quinoa, a gema, a farinha de rosca e a batata doce.
7- Temperar com sal e pimenta.
8- Dividir a massa em 6 partes.
9- Modelar cada porção em forma de hambúrgueres.
10- Grelhar em uma frigideira aquecida e levemente untada.

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