Cozinha Namu #4 – Torta de maçã funcional | Carina Müller

Nesta aula do Namu Cozinha, a chef Carina Müller ensina a fazer uma saborosa e saudável torta de maçã funcional, que pode ser saboreada ainda quente ou até mesmo fria. Confira abaixo os ingredientes:

MASSA:
– 1 xícara de farinha de amêndoas
– 1 xícara de farinha de linhaça
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo ou demerara
– 2 colheres de sopa de água (aproximadamente)

MODO DE PREPARO:
1. Juntar todos os ingredientes e amassar com as mãos até dar a liga de massa de torta.
2. Fazer uma bola e embrulhar com papel filme. Deixar descansar por 15 minutos.
3. Abrir a massa com ajuda de um rolo de macarrão sobre um pedaço grande de papel filme por baixo e por cima.
4. Dispor sobre uma fôrma de fundo removível e moldar até forrar todo o fundo da fôrma. Fazer pequenos e poucos furos com o garfo.
5. Assar em forno pré-aquecido a 200˚C com papel manteiga por cima da massa e feijões sobre o papel por 15 minutos.
Esperar esfriar.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
– 2 xícaras de leite de amêndoas ou de creme de castanha de caju
– 1 xícara de biomassa de banana verde
– 2 colheres de chá de essência de baunilha
– 2 xícaras de açúcar de coco ou mascavo ou demerara
– Raspas de laranja
– 4 maçãs fuji
– 4 colheres de sopa de uvas passas (opcional)
– 1 colher de sopa de canela em pó
– 6 colheres de sopa de melado de cana ou mel
– 2 colheres de sopa de suco de laranja ou água

Modo de Preparo:
1. Misturar a biomassa com o leite de amêndoas, a baunilha, o açúcar, as uvas passas e as raspas de laranja.
2. Levar ao fogo baixo e mexer até engrossar e ficar em consistência de creme de confeiteiro.
3. Cortar as maçãs em fatias finas e espremer limão por cima para não escurecer. Reservar.
4. Fazer uma calda misturando o melado de cana ou mel com o suco de laranja ou água, a canela e misturar bem.
5. Montar a torta com o creme sobre a massa, as fatias de maçãs sobre o creme e passar a calda com um pincel por cima das maçãs.
6. Assar em forno pré-aquecido a 180˚C por 15 minutos.

Carina Müller veste: Yogini.

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